赤泊漁港のテレビ情報 | 南蛮エビ | 食彩の王国(2024/11/09(土)09:30)

「赤泊漁港」のテレビ露出情報

本日の主役は南蛮エビ。甘エビとして知られているが色艶が唐辛子のようなので佐渡では南蛮エビと呼ばれている。御宿花の木では南蛮エビを使ったかき揚げ丼やしんじょ椀を提供。
南蛮エビはエビ籠漁でとる。エビ籠漁師の佐藤さん兄弟が漁の後楽しみにしているのが南蛮エビを使った料理でみそ汁を食べた。

2024年11月11日放送　14:05 - 14:53　NHK総合
列島ニュース5分でうまいッ！: 鮮やかで透き通った体が眩しい甘えび。寒くなるこの時期は卵をたっぷりと抱えた身がプリっとしまって絶品。訪れたのは佐渡ヶ島の南部にある赤泊漁港。甘えび漁の名人・中川鈞二さんの漁に同行。籠から引き揚げられたえびは鮮度を保つため素早く仕分けていた。甘えびの刺し身は味が濃く絶品！