新潟県湯沢町「人参亭」に来店。創業43年、新潟県産越後もち豚を使用したとんかつは、多いときは一日500食売れる人気メニュー。追加ソースで味変を楽しむこともできる。「越後もちぶた特大ヒレカツ定食」を注文した。越後もち豚のヒレ肉を丸々一本を使い、ごはんは魚沼産コシヒカリ、一口カレーが付いた一品。