金沢おでんの店「赤玉」を訪れ、イチバンオススメのバイ貝、車麩、赤玉、大根、かに真丈のおでんを味わった。出汁は創業から96年継ぎ足し。醤油を使わず昆布と煮干しのみ。赤玉のおでんはうずらの卵、タラのすり身、パプリカの練りもの。