東京・足立区の東武スカイツリーライン竹ノ塚駅から徒歩約15分のところにある「煮干し中華そば 山形屋」を紹介。看板メニューは「煮干し中華そば」。店を営むのは、結婚19年目の池田重美さん・亜希さん夫婦。客が絶賛するスープは2種類の煮干しなどを使用していて、好みに合わせて濃さなどをカスタマイズできるという。この他、「煮干し油そば」や「辛味噌ラーメン」などがある。重美さんにラーメン店での修行経験はなく、自宅でラーメンの試作を繰り返し、2019年に店をオープンさせたという。そんな重美さんは「客に喜んでもらいたい」と、土日のみ限定メニューを提供している。