電話での取材交渉の後、宮崎の「辛麺本舗 さやか」へ。辛麺とは宮崎のソウルフード。その発祥がこの店なんだそう。日村は5辛の「辛麺 レギュラー」を堪能。辛さ控えめな唐辛子、韓国冷麺のような細麺など使用。辛さは後から足すことも可能。