2026年5月29日、完全養殖ウナギが世界で初めて試験的に一般販売される。ウナギ養殖は1879年に始まったと言われている。1960年前後、完全養殖の研究開始。2009年、マリアナ諸島近海で、世界初の卵を発見。ウナギの研究調査は今もまだ続いている。松江英夫が「これから大事なのは需要をどう作るか」、小林涼子が「リスペクトと感謝しかない」などと述べた。現在ニホンウナギは、絶滅危惧種に指定されている。