高価になったお米を少しでも美味しく食べたいとお米が美味しくなる方法を検索。中でも有名なのが昆布を入れて旨みを引き出す説やみりんを入れてツヤを出す説があるが、お米農家はどうやって食べているのか。JAえちご上越に電話。有名な方法をお米農家は実践しているそう。では、一体何分水に浸すと一番お米が美味しくなるの？炊飯器の炊飯スタートボタンを押す前に30分～1時間ほど放置して水に浸すのはよく知られているが、お米農家さんたちはどのくらいお米を水に浸すのだろうか？どのくらい水に浸しているのかを新潟県で聞いてきた。お邪魔したのは田植え真っ盛りの時期。そもそも店頭に並ぶお米は長期保存できるよう乾燥されており水分量は約15％。一方で食べる時に美味しいとされるお米の水分量は約60％。そのため炊く前に水に浸しお米にしっかり水分を吸わせることで美味しくなるという。水に浸す時間は1時間・8時間・10時間との声が。その一方で30分説を推す人も。また、水を浸す時間にもサインがあり、水に浸してお米が白くなっていたらある程度水分を吸って美味しい合図だそう。ある男性は10分。しかし、時間が短いだけでなく氷を投入。氷を入れると炊飯するお米の温度はゆっくり上昇。すると甘みが引き出されやすくなりふっくらとした炊き上がりになるそう。新潟の農家38人に聞いた！お米を水に浸すベストな時間は？
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「農林水産省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月8日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 農林水産省の発表によると、昨年度のカロリーベースの食料自給率は、前の年度より1ポイント下がって37％と、過去最低になった。国産で十分な量を供給できるコメについて、価格の高騰で消費量が落ち込んだことに加え、輸入量が前の年度より大幅に増加したことが響いた。政府は、カロリーベースの食料自給率を、2030年度に45％に引き上げる目標を掲げているものの、コメの価格高騰[…続きを読む]
- 2026年8月8日放送 5:45 - 5:55 日本テレビ
- ニュースサタデー（ニュース）
- 2025年度の食料自給率はカロリーベースで37％。前年比1pt減。コメ価格高騰で消費量が減ったことなどが影響。
- 2026年8月8日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- コメの価格が6週連続で値下がりし、5キロあたり3198円となった。農林水産省によると、先月27日から今月2日までにスーパーで販売されたコメ5キロあたりの平均価格は、前の週より113円安い5キロあたり3198円だった。年末年始より1200円以上安くなった。
- 2026年8月7日放送 19:00 - 20:55 TBS
- ハマダ歌謡祭JNNフラッシュニュース
- コメの価格が6週連続で値下がりし、5キロあたり3198円となった。農林水産省によると、先月27日から今月2日までにスーパーで販売されたコメ5キロあたりの平均価格は、前の週より113円安い5キロあたり3198円だった。年末年始より1200円以上安くなった。
- 2026年8月7日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 全国のスーパー約1000店で調べた今月2日までの1週間のコメの平均価格は前週より113円値下がりし、5キロあたり税込みで3198円だった。値下がりは6週連続となる。農林水産省は食料自給率についてもきょう発表した。それによるとカロリーベースで前年度比1ポイント下がって37％で、過去最低となった。その要因はコメ消費の減少で、更に割安な輸入米が増えたことも自給率低[…続きを読む]
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