近世職人尽絵詞のテレビ情報 | カネオクイズ | 有吉のお金発見突撃！カネオくん(2024/11/02(土)10:05)

「近世職人尽絵詞」のテレビ露出情報

カネオクイズ「江戸後期今とは食べ方が違っていた天ぷら当時はいったいどんな食べ方をしていた？」。スタジオメンバーが答えを予想した。正解は「串に刺した天ぷらを屋台で立ち食い」。その大きな理由の一つは火事を防ぐためといわれている。

2025年5月30日放送　19:57 - 20:42　NHK総合
チコちゃんに叱られる！（チコちゃんに叱られる！）: はんぺんはサメの肉で作られている。江戸時代、鎖国中の日本では長崎・出島で中国と貿易が行われていた。当時日本の輸出品で人気だったのはナマコ・アワビ・フカヒレの俵物三品。フカヒレを集めるためサメ漁専用のサメ場が作られサメ漁が全国に拡大。サメの肉にはアンモニアのもとになる尿素が多いため腐りにくいが臭みが強い。そこで各地で臭みを抑えた料理が誕生。はんぺんはこれまでに[…続きを読む]