魚のカツオは春になると南から北上し初ガツオ、秋になるとUターンして脂ののった戻りガツオとなる。この2つに加え、最近迷いガツオというのが人気になっているという。迷いガツオは千島海流からなぜか日本海側に入ってしまい、冬に富山県沖でブリと一緒に水揚げされるという。これも脂が乗っていて美味しいという。