「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合さんが「逆ロールキャベツ」のレシピを紹介し、相葉が実践した。にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、茶色くなったら千切りキャベツと塩を加える。しょう油、バター、コショウを加え、取り出して冷ます。塩を振った豚バラ肉にキャベツ、チーズなどをのせ巻いていく。小麦粉をまぶしオリーブオイルで焼く。ソースはにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、茶色くなったらトマトジュースと塩を加える。煮詰めたらケチャップを加え、肉を入れて絡める。バジル、バター、パルミジャーノチーズを加えて器に盛り付け。