香川県で養殖、うどんを食べて育つ「讃岐うどん雲丹」。香川の飲食チェーン・遊食房屋と多度津高校水産科の生徒が共同開発。異常繁殖し海藻類を食い荒らす被害が深刻化しているムラサキウニを使っていて、海の環境改善が狙い。餌のうどんは遊食房屋で廃棄されるはずだったうもの。今後、丸亀市の遊食房屋で刺し身として数量限定販売。