レッド吉田はねぎ農家・増渕さんの元を訪れた。那須の白美人ねぎは甘さと繊維の柔らかさが特徴の長ねぎ。ねぎは日に当たると光合成で緑化し繊維が硬くなるため土で光を遮断して育てるのが一般的だが、白美人ねぎは板で日光を遮断して栽培。土の抵抗を受けずに育つため繊維が柔らかいという。レッド吉田は3つ目の鍋食材・白美人ねぎをGET。