番組スタッフは宮崎県の山奥に住んでいる長崎勝行さん（53）の元を訪ねた。海外生活が長かった長崎さんは2年前にこの場所に越してきた。電気・ガス・水道が通っていない。電気はソーラー発電機、ガスは薪、水道は井戸水で賄っている。移住してきた当初は廃墟同然だった家屋。長崎さんが2年かけ、たった一人で住める状態にしたという。実は、長崎さんは2年前まで5つ星ホテルの総料理長を務め、ジャッキー・チェンやサモ・ハン・キンポーに料理を振る舞ったことも。当時の年収は1000万円以上だったという。自宅からスーパーまで遠いため、年間20種類以上の作物で半自給自足の生活を送っている。
1972年、大阪府で一人息子として生まれた長崎さん。父は鉄鋼業、母は看護師、夫婦共働きの家庭だった。勉強嫌いだった幼少期。高校に入ってからも夜な夜な遊んでばかりだった。そんな長崎さんが料理と出会ったのが料亭でのアルバイト。料理の道は稼げる。給料袋を見て憧れを持った長崎さんは大阪市の料亭で住み込みで働くことに。