まずは熊プロの腕前をチェック。熊プロ流酢豚は豚バラブロックを大ぶりにカットし掌底で少し伸ばす。塩・コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。低音の油でじっくり揚げる。豚肉に厚みがあるため高温の油で二度揚げする。ケチャップを火にかけ合わせ調味料を投入。水溶き片栗粉を入れ豚肉を絡めたら完成。試食した周富輝は片栗粉が多すぎることなどを指摘した。