周富輝が「酢豚」のレシピを伝授。具材は全てひとくち大にカット。ニンジンは5分下茹でする。豚肉に塩・コショウで下味をつけて溶き卵でコーティングする。ごま油を少し入れた後片栗粉を少しずつ入れとろみがでるまで混ぜる。170℃の油で豚肉を揚げる。水・調味料・梅ジャムを混ぜてあんを作る。ピーマンと玉ねぎを素揚げする。酢豚のあんを火にかけて片栗粉を少しずつ入れる。具材と絡ませて器に盛り付けたら完成。