神奈川県の藤沢市民がこよなく愛するご当地フードがある。うどんの店だけど名物がバラ丼という「里のうどん」へ。太めでコシが強いうどんに、昆布と煮干し、甘みと深みをプラスする大根と鶏肉で煮出すオリジナルの関西風出汁。それに合うのが、玉子とじうどんや、夏野菜の天ぷらをのせた期間限定品など、暑い夏にぴったりのうどんが楽しめる。店内では巨大マヨネーズが登場。これが名物が出てくる合図。来店客の8割以上が注文するというバラ丼。地元藤沢産のマイルドな風味の蜂蜜を加えた特製タレで、豚バラ肉を炒めたら、ごはんの上に千切りキャベツをこんもりと、更に甘辛のタレがしっかりと絡んだ豚バラをてんこ盛りに。このままでも激うまだが、お好みでマヨネーズをかけると、甘辛たれにまろやかさがプラスされ、これまたおいしい丼に。1997年、藤沢で1号店がオープン。今では市内に3店舗、最近では東京にも進出した「里のうどん」。何故うどんの店でバラ丼が誕生したのか。あっさりうどんと一緒に濃い味の丼を食べるのはどうかと考え、バラ丼が完成した。その味が話題となり、たれのお持ち帰り用も。色んな料理にも使えるとあって、累計販売数は10万本以上。地元で愛されるご当地フード、リピートし続けたくなる絶品ばかりだった。
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「里のうどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月1日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 令和県民教育大学〜そうだったのか！学べる県民学〜（3時間目 湘南ってどこからどこまで？）
- 湘南はどこからどこまでか調査。名前があがったのは平塚市、茅ヶ崎市、藤沢市、鎌倉市。藤沢の人に聞くと、茅ヶ崎と藤沢だけという声が多かった。里のうどんのバラ丼を紹介した。甘辛く炒めた豚バラ肉をご飯にのせる。藤沢は豚肉の生産が盛んで、湘南みやじ豚は北部の生産されている。生産者は、安易に湘南を使って商売するなという風潮が強いのでみやじ豚と書いているところもあると話し[…続きを読む]
- 2024年8月19日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 神奈川県の藤沢市民がこよなく愛するご当地フードがある。それは、うどんの店「里のうどん」の名物「バラ丼」。このお店は、太めでコシが強いうどんに、昆布と煮干し、甘みと深みをプラスする大根と鶏肉で煮出すオリジナルの関西風出汁。それに合うのが、玉子とじうどんや、夏野菜の天ぷらをのせた期間限定品など、暑い夏にぴったりのうどんが楽しめる。取材を進めると、店内に巨大マヨネ[…続きを読む]
- 2024年8月18日放送 20:00 - 20:50 テレビ東京
- デカ盛りドリームマッチin湘南 第67回オールスター競輪(GI)東海道線人気グルメバトル 競輪チームvsハンターチーム
- 競輪チームとハンターチームの人気グルメバトル。5つ目横浜駅、「崎陽軒」から「おうちでジャンボシウマイ mini」。6つ目戸塚駅、「T-Berry 豊田屋 トツカーナ店」から「マスクメロンボート」。7つ目大船駅、「大船軒」から「鯵の押鮨し」。大船駅の段階でハンターチームは幸巴に交代。8つ目藤沢駅、「里のうどん」から「バラ丼」を完食。競輪チームは遅れて「おうちで[…続きを読む]
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