里芋とみそ豚の煮物のテレビ情報 | 今回は | きょうの料理(2024/10/31(木)11:05)

「里芋とみそ豚の煮物」のテレビ露出情報

京料理人の和食歳時記。講師は京都市北部にある花瀬の日本料理旅館の主人・中東久人さんと、京都市伏見の日本料理店店主の荒木裕一朗さん。テーマは「紅葉のころ」。作るのは「里芋とみそ豚の煮物」など。

2024年10月31日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
きょうの料理京料理人の和食歳時記〜紅葉のころ〜: 中東久人が「里芋とみそ豚の煮物」の作り方を紹介。生姜が入ったみそを豚バラ肉に塗る。ラップで巻いて冷蔵庫で半日から1日置く。里芋、ゴボウを中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして落し蓋をして約7分間煮る。豚バラ肉を加え、混ぜながら中火で2分ほど火を通す。ゆで卵、みょうがも添えて完成。