富山県富山市の味噌蔵「水上芳一商店」は、創業130年。夫婦で営む木桶仕込みのお味噌屋さん。地元の味として親しまれている米味噌「特選おわら風の盆」。最大の特徴は、豊かな麹の香りとまろやかな味わい。米は富山県産コシヒカリを使用。麹蓋に小分けにし、高温多湿な室内で約4日間寝かせる製法により、香りと旨みの強い米麹になる。米麹を大豆と合わせ木桶で1年間低温熟成させることで、米麹の豊かな風味とまろやかさに仕上がる。特選おわら風の盆みそを里芋のこごし焼きにして食べると紹介。里芋につけて焼くことで味噌の芳醇な香りとまろやかな旨みを存分に堪能できる。味噌だけで試食してからこごし焼きを試食。
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「里芋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月2日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ノンストップ！）
- スタジオには文山青果で販売している訳ありシャインマスカットを試食。設楽さんは「あまっ」とコメント。なぜ安いのかというと、一房の部分に付いている粒が落ちていたり、変色や粒の大きさが不揃いなどの理由で規格外となっているという。今回紹介する狙い目の訳あり商品は他にもあり、真空パックの冷凍のうなぎ。鹿児島県産うなぎ蒲焼き1尾約100ｇ通常は2000円ほどするというが[…続きを読む]
- 2026年11月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 匠いわく、おいしく育った里芋は、頭部分が丸く、ずっしりと重みを感じるそう。
- 2026年11月1日放送 19:54 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家鹿児島県のポツンと一軒家
- 山の上にある永野さんの作業場を再訪した。畑では様々な野菜を育てており、自給自足している。家は車椅子用のスロープや流し台などが完成し、暮らす準備ができていた。永野さんは、車で鹿児島から北海道まで車で旅がしたいが一人旅は不安なので行くか迷っていると話した。車内には睦江さんとの写真が入ったアルバムを積んでいた。
- 2026年10月30日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県三芳町）
- ディレクターは瀬島園を訪れた。1696年から続く農園で園主の瀬島さんは15代目。
瀬島さんのご飯作りを拝見しポテトサラダやけんちん汁などを作った。作った料理を試食し「我が家の味」などと話した。
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