清水屋ケチャップ復活に取り組んだ丸山さんは清水與助の孫にあたる女性を訪問しズクというスパイスが味の決め手と聞いた。丸山さんは台湾へ行きニクズクを見つけ調べたらナツメグだった。2007年清水屋ケチャップの製造を開始。上質なトマトピューレを通常より多く使用。2009年ヨコハマ・グッズ横濱001に認定。
丸山さんは清水屋ケチャップを使った新作料理を重慶飯店の高橋料理長に依頼。
丸山さんは清水屋ケチャップを使った新作料理を重慶飯店の高橋料理長に依頼。
住所: 神奈川県横浜市中区山下町164
URL: http://www.jukeihanten.com/
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