文化庁によると、少子高齢化や食生活の変容で、食文化の継承が喫緊の課題になっているという。そんな中新設された「食の至宝」に、サントリーの輿水精一さんや和食料理人の野崎洋光さんら8人が選ばれた。選考委員を務めたフードジャーナリストの矢内真由美さんは「その賞で受賞した方たちの仕事内容を知ることになる。あの仕事をやってみたらどうかなと思ってくれる方が一人でも増えていただくと、日本の食文化を未来につなげていけることになる」などと話した。
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「野崎洋光さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月14日放送 13:52 - 14:52 NHK総合
- 土スタ魯山人のかまど 特集
- スタジオにドラマで登場した栗きんとんが登場。ドラマで料理の監修をした野崎洋光が作ったものだという。コカドは、この舌触りは初めての感覚だとコメントしていた。
- 2026年3月11日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- 野崎さんのスープについて、寺門亜衣子アナは、お湯を沸かしたところから計ったら35秒でできたと話した。そもそもうまみがある液体を使うことで味わいのあるスープが作れるそう。トマトジュースにうす口しょうゆ・香味野菜とお湯を加えたらミネストローネが作れる。
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