聞き込みをしたところ「せり草庵」を紹介され、取材許可を得て訪れた。せり鍋が味わえる名店で、肉はブランドの野田鴨を使用。せりは根が一番美味しく、茹ですぎると食感が無くなるため根は30秒、葉は10秒が目安とのこと。大仁田は「葉の部分はとろけて根はシャキシャキ。」などとコメントした。