JR豊肥本線の緒方駅で降車。大分県はしいたけ発祥の地で、駅前には記念碑が置かれている。駅近くの日本酒酒蔵は1889年創業。酒造りが始まったのは2週間前。最新型なら半日で絞れるところ、ここでは3日かけてじっくり絞る。製法は100年間同じ。米作りも自社で行っている。自家栽培の山田錦を使った純米吟醸が名物。日本酒の味を穏やかに変え、香りも華やかにする「熊本酵母」を活用。