「うんの」に到着。営業時間は朝6時～13時までで、市場関係者や地元の方々で連日賑わっている。肉・野菜・魚は眼の前の市場で仕入れる。中でもさわやか交通おすすめのメニューがもつ煮込み。ラーメンスープに醤油・味噌・ニンニクと50年以上変わらない味で、3種の柔らか豚もつとコンニャクが入っている。そんなもつ煮込みと並ぶもう一つの看板メニューが、冷しかつ丼だという。