今回、食中毒菌などの微生物に詳しい宮城大学の金内誠教授に聞いた。金内教授は冷蔵庫を過信しないことが大切だとはっきりと話していた。金内教授が指摘する食中毒につながりかねないポイントが3つある。1つ目・鍋をそのまま冷蔵庫に入れるというのは注意が必要。卵はドアポケットでの保管をなるべく避けてほしい。ぎゅうぎゅう詰めに注意が必要。