日本のわさびは外国人からの需要も高まっている。大人になって苦手を克服した食べ物（macaroni）の3位はセロリ、2位はレバー、1位はわさび。日本わさび協会・金子美愛代表によると、わさびは脂のこってり感を抑え素材本来のうま味を引き立てる。