問題「紅葉が名前の由来になっている料理は？」、A「竜田揚げ」、B「きんぴらごぼう」。正解は「A」だった。由来は揚げたときの醤油の赤色と片栗粉の白色が浮かぶ様子を、紅葉が流れる奈良・竜田川に見立てたことから。ちなみに「きんぴらごぼう」は江戸時代に流行した人形劇「金平浄瑠璃」の主人公・坂田金平が由来で、ごぼうの食感や歯ごたえと唐辛子のピリ辛から「強さや勇ましさ」に例えたとされている。
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「金平浄瑠璃」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月25日放送 18:25 - 22:04 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団（世界！ニッポン行きたい人応援団）
- パリのアレクサンドルさんはきんぴらごぼうが好きなフランス男性だ。きんぴらごぼうの発祥は江戸時代と言われていて、名前の由来は当時人気だった金平浄瑠璃の主人公の坂田金平。アレクサンドルさんは母親の影響で料理好きになったという。10年前、藤井まりさんのワークショップにも参加し、きんぴらごぼうに感動した。以来様々な日本料理を基礎から学び自費出版で日本料理の本を出した[…続きを読む]
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