梅澤アナと合流し、2人がやってきたのは創業53年の「さか枝うどん 本店」。朝だけではなくお昼時も観光客や地元客でいっぱいの人気店。その特徴がセルフサービス。香川のセルフうどん文化の始まりは、製麺所に買いに来るお客さんから「この場所で食べたい」という要望があったことから。うどんを注文し、まずは自分で温める。湯切りしたら次はトッピング。天ぷらやフライなど全部で40種類以上。店で1つ1つ揚げたてを提供している。阿部さんはちくわ天、梅澤アナは香川県の郷土料理・金時豆の天ぷらを選んだ。そしてネギ・天かすなど自分の好みの量を入れたら出汁もセルフ。いりこをベースにカツオなど魚介の風味が利いている。自分好みを詰め込んだ「阿部うどん」が完成。阿部さんは「うまっ！トゥルントゥルン」などと感想を言った。手打ち麺は機械に比べうどんの太さに良いムラが生まれ、食感の違いが楽しく出汁がよく絡むのが魅力。梅澤アナは「金時豆の天ぷら」をいただくと「ほんのり甘い。甘みが香ばしい出汁で引き立っている」などと感想を言った。隣に座っていた地元の方はよく来るそうで、「別の店舗も含め週1くらい」とのこと。さらに香川では家庭だけではなく高校の学食にもセルフうどんがあることが多く、生徒たちが自分で「てぼ」を使って温めるのが主流だそう。