価格低迷や漁業者の減少などが課題となっている霞ヶ浦のシラウオだが、行方市は民間企業等と連携し、AI搭載のカメラで鮮度を評価。そのデータとともに約70の店舗にサンプルを提供し、都内の飲食店9店舗への販路を開拓できたという。AIによる客観的評価で品質に対する説得力が増す効果がみられ、地元で販売する場合の4～5倍の価格で取り引きが実現したという。