東京・銀座の「喫茶 アメリカン」では、お客のほとんどが名物のタマゴサンドを求めてやってくる。タマゴは1皿10個以上使って作っていると言い、1日だと700個以上使用しているとのこと。今頭を痛めているのは、タマゴの価格高騰。仕入れ値が1.5倍以上に上がっていると話した。今週農水省が発表したタマゴの平均販売価格は、10個入り1パックで309円。3年前のエッグショックを超え最高値を更新した。鳥インフルエンザの感染が相次ぎ、卵の流通量が減ったことが主な要因。今後懸念されるのは、イラン情勢に原油高の影響。卵を出荷するまでには、原油に関わるものが多く必要になるため。
愛知県にある卵を扱う工場で、出荷までの作業を見せてもらう。自動で卵を洗って乾かす機械では、殺菌剤を使った温水で卵を洗うが温水を作るボイラーには重油を使っている。その重油の納入価格は、今週から1Lあたり15円値上がりした。卵の重さを自動で量って、規格外のものを排除する機械や、卵をサイズごとに高速でパッキングするロボットは電気で動く。原油が高騰すれば、電気代が値上がりする可能性がある。さらに卵の販売に欠かせない容器は、プラスチック製。この会社が使っているプラスチック容器は、1つ4円程度で1日に約2万4000パックを使用する。最近、納入している業者からは価格を15％以上値上げするとの通知があったという。理由は、原油価格の高騰だった。