江戸時代に食べることを避けられていたのはお肉。江戸時代以前から仏教の影響で肉食への嫌悪感があった。5大将軍・徳川綱吉の「生類憐みの令」で動物の保護が進んでより肉を避けようという機運が高まった。時代劇「鬼平犯科帳」に仲間内で「五鉄」の軍鶏鍋を食べるシーンが頻繁に登場。避けられていたのは牛・豚・馬など。にわとりは観賞用で食べなかった。猪肉は「ぼたん」、馬肉は「さくら」、鹿肉は「もみじ」と呼んでこっそり食べていた。本郷和人によると、獣肉を「薬」という名目で食べていた。本郷は「肉食を途切れさせなかったこの時代の食へのこだわりが現在の日本が世界に誇る文化。和食の礎を築いたのは間違いない」という。
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「銀座（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！夏も安心！山手線ヒンヤリほぼ無料旅費用いくら？
- 長田観光ツアー。次は有楽町で未来型参拝。銀座方面に向かった。無料で涼しく遊べるスポット・繋宮に到着した。
- 2026年6月15日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays昔ここに何があった？街の履歴書追跡ツアー
- 東急プラザ原宿「ハラカド」にやってきた。地下には銭湯がある。2階にはパリで創業した「アンジェリーナ」がある。
- 2026年6月15日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 人気の生姜専門店を調査。川崎市にある「生姜料理 しょうが」、ランチセットを注文すると常時20種類の生姜惣菜から好きな惣菜をセットにできる。「ginger 欲張りLUNCHset」を注文した。ほろほろに煮込まれた豚バラ軟骨に生姜たっぷりの秘伝のタレをかけて焼いた「とんきこ生姜ガーリック焼き」が名物だそう。惣菜はカボチャサラダとよだれ鶏を選んだ。ランチセットでは[…続きを読む]
- 2026年6月15日放送 0:40 - 1:10 テレビ朝日
- 有吉クイズ有吉だけに教えたい 東京ウラ雑学 知の巨人バスツアー 完結編
- 有吉らが東京ウラ雑学 知の巨人バスツアーを実施。喜多は問題「桜田門外の変がすき焼き討ち入りと言われる理由は？」を出題し、正解を「徳川斉昭が井伊直弼に牛肉の献上を懇願しても断られたからと言われている」と発表した。喜多は問題「大角玉屋の大福が注目されるキッカケとなった人は？」を出題し、正解を「西銀座チャンスセンターの宝くじ売り場の販売員が大きな福という願掛けで食[…続きを読む]
- 2026年6月14日放送 22:00 - 22:48 テレビ東京
- 有吉ぃぃeeeee！（オープニング）
- ゲストは井口浩之、小坂菜緒、バッテリィズ。エースは「龍が如く」、「ONE PIECE」、寺家は「パワプロの栄冠ナイン」をプレイしている。有吉らは京ばし松輪を訪れ、「京ばし松輪のアジフライ定食」を賞味した。トシはバッテリィズが東京に進出してからの出来事をおさらい。エースは明石家さんまが有村架純からプレゼントされた自転車を貰い受けたといい、草野球チームも結成。真[…続きを読む]
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