1924年創業「銀座吉澤」は東京で松阪牛を広めた精肉店。松阪牛を扱ったきっかけは創業当時、伊勢商人と出会い歳を重ねた牛を卸してもらったことがきっかけ。当時は伊勢神宮からはるばる来ることから「神牛」などと呼ばれていた。戦災と食糧難の時代を乗り越え1951年、飲食部門を開業。その後1958年に神牛のブランド化を図り「松阪牛」という呼び名が広まった。