南側の中央改札を入って徒歩1分。エキュート大宮のお弁当お惣菜売場にあるのがタルタルファクトリー。実はこのお店大手居酒屋チェーン店の塚田農場が出店する新業態。芸能人からも人気の若鳥のチキン南蛮弁当についているタルタルソースが激うまだと評判になり、タルタルソースだけでも売って欲しいという声が続出。タルタル専門店を3年前に大宮の駅ナカに初出店。他にもカキフライや銀鮭とフレッシュバジルの焼き春巻など全12種類のタルタルソースにあうお惣菜が。シェフのニーズにマッチ。揚げ物と一緒にタルタルソースも買える。組み合わせは自由自在。タルタルソースは8種用意している。