新潟・長岡市の酒造の昼めしを紹介。浅井さんの母・みよ子さんらが調理は担当しているのだという。まずは豚バラ肉とダイコン・ニンジン・コンニャクを合わせ、1本800円の景虎を贅沢に合わせていく。越後味噌に酒粕を合わせてコクを増したら、ジャガイモ・ゴボウ・豆腐を合わせて具だくさん「豚汁」に。長岡市名物の「栃尾あぶらげ」は通常の約3倍という大きさで大豆の風味が魅力的な一品だが、浅井家では長ネギ・ごま油・塩を合わせ、最後に鰹節をふりかけていただく。3品目は卵とじだといい、醤油・みりん・砂糖の和風だしにタマネギを加えたらお湯で戻し絞ってカットした車麩を合わせていく。タケノコと景虎を加えて20分煮込み、30個もの卵を加えて最後に三つ葉を盛り付ければ「車麩の卵とじ」の出来上がり。これを杜氏・蔵人とともにいただくのだという。車麩の卵とじは肉と違ってよりヘルシーなのだといい、酒粕入りの豚汁は食べごたえ抜群。そして、栃尾あぶらげは上に乗っける具材は家庭によって違うのが特徴。蔵人は冬場の冷たい水に手を入れて米を研ぐ作業が多いことから体力のつくメニューは有り難いのだという。
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「長岡市（新潟）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月4日放送 21:54 - 22:00 日本テレビ
- めぐる食卓めぐる食卓
- 新潟県長岡市のプラントフォーム長岡プラントではアクアポニックスという新たなシステムでキャビアを生むコチョウザメを養殖している。魚の排泄物が肥料になり、汚れた水を浄化し循環すると水耕栽培、陸上養殖にもなりこの新しい未来の農業がアクアポニックスと呼ばれる。長岡キャビアとして商品化され収穫した野菜はハウス内のレストランで提供される。
- 2025年5月30日放送 23:58 - 0:43 TBS
- news23（ニュース）
- 小泉進次郎農水大臣が訪れたのは神奈川県内の備蓄米倉庫。15℃以下で管理されているというのは2021年度の古古古米。この古古古米の随意契約が新たに始まった。早速申し込んだファミリーマートの担当者は、3ヶ月間で1000トン申し込んだと話した。手軽さを売りにした1キロ400円程度で、6月上旬の販売を目指す。さらにセブン-イレブンやローソンも申請を行っていて、大手コ[…続きを読む]
- 2025年5月30日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- 5kg2000円台の備蓄米が明日から店頭に並ぶ。生活用品大手アイリスグループは発売日を2日前倒しにした。松戸市と仙台市の店舗で販売し、価格は税込みで2160円。1人1袋の限定で整理券を配布するという。新潟・長岡市ではドン・キホーテの運営会社が契約した備蓄米が到着、週明けから販売予定で価格は5kg2000円前後とされる。イトーヨーカドーでは明日、大森店で200[…続きを読む]
- 2025年5月30日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 小泉農水相が古古古米を視察し備蓄米の管理方法など意見交換を行った。その備蓄米の販売へ猛スパート。イオンではイオンスタイル品川シーサイドにてあさってから先行販売、アイリスオーヤマではユニディ 松戸ときわ平店とダイシン幸町店であすから販売するなど発表されている。スーパーマルヤスでは説明会が終わった辞典で急いで準備をし古古古米の20トン申請し10キロ3500円程度[…続きを読む]
- 2025年5月30日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！All news 4
- 今回対象となる備蓄米は2021年度産のもので、精米設備のあるコメ店に2万トン、中小の小売業者に6万トンの計8万トンを売り渡す。今日午前10時から申請受付が始まり、一方で大手業者に売り渡された備蓄米は精米作業など店頭販売に向けた作業が進んでいる。1万5000トンを購入したドン・キホーテの運営会社は週明けにも都内の店舗で販売したいとしていて、時期の前倒しも可能か[…続きを読む]
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