九州の醤油が甘くなった理由について紹介。食文化説では刺身を美味しく食べる為で九州には新鮮な魚が多くあり魚は熟成するほど旨味成分がある。新鮮な魚は旨味成分が少ないタンパクな味で、旨味を補う為に醤油を甘くしたという。砂糖との関係説では砂糖が手に入りやすかった為で江戸時代では砂糖の多くは海外から長崎を通じて輸入していた。その後、鹿児島の奄美諸島などでサトウキビが広く栽培されるようになった。九州では他よりも砂糖が手に入りやすくて醤油が甘くなった説もある。おもてなし説について、昔は砂糖が基調な物で砂糖は良いものという考えがあり砂糖を使った甘い料理が最高のおもてなしだったが、おもてなしのために醤油が甘くなったという。
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「長崎県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 続いてニューヨーク堂の「長崎カステラアイス」を紹介。職人さんが丁寧に手焼きした長崎カステラに手作りのアイスクリームを挟んでいる。
- 2025年6月12日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（気象情報）
- 大雨注意報と全国の天気情報を伝えた。
- 2025年6月11日放送 17:55 - 18:00 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- アメリカのギャバード国家情報長官は最近広島を訪れたことを明らかにしたうえで、広島と長崎に投下された原爆の被害について言及した。アメリカの現職閣僚が核兵器への反対を表明するのは異例とのこと。
- 2025年6月11日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- 今朝南シナ海で台風1号が発生した。今後中国に上陸する見通しだが日本でも大雨になる可能性がある。統計開始以来歴代5番目に遅い台風1号で、今シーズン日本に接近の台風は約11個と予想されている。防災科学技術研究所では1時間300ミリの雨+強風という台風レベルの暴風雨を体験できる。
「非常に激しい雨」は1時間に50～80ミリ未満を指す。日本の最大降水量は1時間で1[…続きを読む] - 2025年6月11日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（最新ニュース）
- アメリカ・トランプ政権のギャバード国家情報長官が広島や長崎の原爆被害に触れ、核廃絶の必要性を訴える異例の動画を投稿した。広島や長崎への原爆投下を正当化する立場をとってきたアメリカで、現役閣僚が核兵器廃絶を訴えるのは異例。
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