長崎県・伊王島を訪れた。かます漁師の小峰雅司さん。刺し網漁という方法で漁をするという。かます漁に同行した。船が出るのは朝3時。途中で船を止め、GPSで潮の向きを確認。かますは潮の流れに逆らうように泳ぐ習性があり、待ち伏せするように網を仕掛けるのだという。網は口だけが引っかかるような大きさの網の目になっていて、身に傷がつかないようになっているという。網をしかけたら港に戻り、2時間後再び出港。しかけた網を引き上げ、とれたかますはすぐに氷水に入れて鮮度を保つ。この日は122匹とれた。港に戻り、鮮度を保つためにお腹を上にして箱詰めする。氷を敷き詰めて冷蔵庫で保管する。漁協の職員がかますが入った箱の写真を撮り、情報をSNSに流す。飲食店に直で流すサービスだという。出荷までの過程をシンプルにすることでより新鮮な状態で消費者に届ける。炙りにした刺し身を試食した鈴之助さんは「うまみがぎゅっと閉じこもっている」などとコメントした。
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「長崎県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月30日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23（ニュース）
- 佐世保市にある会社では、6メートルのねじなど社会インフラを支えるねじを生産している。この会社は創業1931年。棒状の金属にローラーで強い圧力を加えねじ山を作る転造という技術を用いていて、緩みやゆがみが起きにくい。しかし今、社長は高齢化が進んだことによる担い手不足を心配していた。転造は熟練の職人技が欠かせないのだ。長崎県では働き手の確保が困難になっているそう。[…続きを読む]
- 2026年6月30日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，芸能エンタメ
- 歌舞伎役者の中村獅童さんが長男・陽喜くん、次男・夏幹くんと一緒にイベントに登場した。歌舞伎をイメージしたスーツケースの新CMに兄弟2人で初出演した
- 2026年6月29日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆世界！ニッポン行きたい人応援団（世界！ニッポン行きたい人応援団）
- 鯵が大好きなイタリア人のキャーラさんが来日した。鯵の漁獲量で、長崎県は17年連続で日本一。野母んあじは、ブランド鯵。洗濯機のモーターを再利用した、自動干物マシンを紹介。漁師の小川さんは、独自に開発した網で鯵の一本釣りを行っている。野母んあじの刺身を、キャーラさんが食べた。
- 2026年6月29日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース長崎局 昼のニュース
- 来月から開催される原爆写真展に向けて、おととい案内役を務める小中高生が写真が撮影された場所の現在の姿を確認する現地調査を行った。写真展は来月長崎市立図書館・原爆死没者追悼平和祈念館で開催。
- 2026年6月28日放送 19:00 - 21:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店全国の人に知って欲しい！地元の名店グルメ
- EXILE TAKAHIROさんが、全国の人に知ってほしい長崎県にある「協和飯店」。TAKAHIROさんがおすすめなのは、「皿うどん 細麺（1090円）」。豚肉・海鮮・かまぼこなどたっぷりの具材に加えるのが、鶏ガラや野菜などの旨味を抽出した皿うどん専用スープ。これで餡をつくり、揚げた細麺にかけて完成。TAKAHIROさんのためにスタジオで「皿うどん 細麺」が[…続きを読む]
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