お好み焼きを愛する方と出会ったのはベルギ・トゥルネー。フードブロガーのマークさん。マークさんは5歳から空手を始め空手歴は23年、国の代表候補になりかけた実力者。賃貸アパートに彼女と2人暮らし。ニッポンでお好み焼きを学びたいのだという。9年前にお好み焼きと出会い、大学卒業後にはフードブロガーとして活動。まだレシピに満足していないのだという。山芋を入れたいがベルギーで手に入りにくいのだという。山芋の代わりにズッキーニを入れている。マークさんはニッポンには行ったことがないということでニッポンにご招待。
2025年12月、マークさん初来日。大阪への愛をアピールするために阪神タイガースの帽子をネットで購入したきた。向かったのは大阪・天王寺区にある「あべとん」。食べログ百名店に三度選出された名店。店主の柳井さんが腕を振るうのはとんモダンやかきたまなど30種類以上。山芋を入れたふわふわの生地。マークさんはとんたま、すじこんねぎ焼きを食べた。営業終了後に山芋入りふわふわ生地の作り方を特別に教えてくれた。使っているのは大和芋、水分が少な強い粘りと濃厚な風味が特徴。出汁などと一緒にミキサーにかけ、小麦粉はふるいにかける。