全国菓子大博覧会を2連覇している谷崎さんは、徳島・鳴門市にある「和庵 鳳月坊」の和菓子職人。黄綬褒章を受章している。工芸菓子の松は、松葉2万本もすべてあんこでできていた。10年経っても形が崩れず食べられる。型抜きは一斗缶から手作りしており、自作の道具で花びらのスジまで再現する。大阪の老舗和菓子店に15歳で修行に出た谷崎さんは、独立して自分の店を持ちたい一心で先輩の技を目で盗んだり、和菓子店の菓子をすべて買ったりして研究した。25歳で故郷の鳴門市に店を構えた。芋の形をした「鳴門っ娘」は、1本ずつ微妙に形を変えている。谷崎さんにお菓子で再現してもらったシウマイ弁当を楽屋に置くと、大鶴肥満は気づかず食べていた。
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「阿波和三盆糖」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月19日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチ特シュー
- 京都の人気のカフェ「糖太朗」。さすが京都、砂糖のおいしさを追求するカフェスタンド。徳島県産の阿波和三盆糖をたくさん振りかけていて、優しい甘さのお砂糖。それとたくさん絡め楽しめるような、甘さ控えめの自家製アイスクリームを作っている。「白玉アイス 抹茶」は和三盆を作る過程でできる蜜をたっぷりあえた、もちもちの白玉に、濃厚な抹茶アイスを合わせた一皿。
- 2026年4月21日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- ヴェンキはイタリア発のチョコレートとジェラート専門店。新作は日本のためだけに開発された特別なフレーバー「フィオール ディ ユズ」。ミルクジェラートに木頭ゆずを使用したピューレとペーストを混ぜ合わせている。リビスコは毎朝手作りしているジェラートが評判。今月から販売している銀座本店限定の「さくらもち」ジェラート。甘さ控えめのミルクベースに、さくらのペースト、シロ[…続きを読む]
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