神奈川・暑木の父から受け継いだ餃子とんかつを紹介。餃子の餡から作る。餡はオリジナル。豚の挽肉にニンニクと生姜を加え、フルーツソースとウスターソースをベースに10種類の調味料で作る。肉はあっさりとした脂と甘味が特徴の極みのプレミアム姫豚を使用。　豚肉を一枚を半分に切って、間に餃子の餡を投入。餃子のように包み、卵と生パン粉を付け油で揚げる。