白銀の世界や温泉の世界も楽しめる会津鉄道。今回は始発の会津高原尾瀬口駅から乗車し、電車に乗って、旬の食材を探す。最初の目的地は会津下郷駅の近くにいる雪下キャベツの農家さん。駅からはタクシーに乗って向かう。タクシーの運転手さん曰く、下郷町は県内でも特に雪が多い特別豪雪地帯だという。11月には収穫できるキャベツをあえて収穫せずに、雪の下に眠らせてるのが雪下キャベツ。自然の冷凍庫・雪の下に保存することで甘さが増す。お題は「キャベツ×ニジマスの変わった料理」。
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「雪下キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月17日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- ブランドキャベツ「雪下キャベツ」の産地・福島県猪苗代町。全国的なキャベツの価格高騰が続く中、今度は積雪が平年の2倍を超え、キャベツ農家に影響を与えていた。大雪を見越し、前もって約1万5000玉のキャベツを収穫。集めておき雪をかぶせて保存していた。花雅・渡部雅幸さんは「雪が1mも乗っているとキャベツが重みで潰れてしまう。これ以上は降ってほしくない」と話す。雪下[…続きを読む]
- 2025年1月16日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- ブランドキャベツ「雪下キャベツ」の産地、福島県猪苗代町。全国的なキャベツの価格高騰が続く中で今度は積雪が平年の2倍を超えキャベツ農家に影響を与えていた。雪の下で一定期間保存することで甘みやうまみが凝縮するとされる雪下キャベツ。ことし、大雪を見越して事前に対策が行われていた。前もって1万5000玉のキャベツを収穫。集めて上から雪をかぶせて保存していた。長引くキ[…続きを読む]
- 2024年1月29日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 雪下キャベツ×ニジマスのフレンチの作り方を紹介。キャベツを茹で、ニジマスをおろす。ホタテ・卵白・塩をミキサーし、生クリームを入れてよく混ぜたらホタテのムースの完成。ホタテのムース、ニジマス、雪下キャベツで巻く。ラップとアルミで包み、お湯の中に10分。オランデーズソースをお皿に敷いて、キャベツ包みをのせたら完成。
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