雪下キャベツ×ニジマスのフレンチの作り方を紹介。キャベツを茹で、ニジマスをおろす。ホタテ・卵白・塩をミキサーし、生クリームを入れてよく混ぜたらホタテのムースの完成。ホタテのムース、ニジマス、雪下キャベツで巻く。ラップとアルミで包み、お湯の中に10分。オランデーズソースをお皿に敷いて、キャベツ包みをのせたら完成。
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「雪の下キャベツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年1月29日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 白銀の世界や温泉の世界も楽しめる会津鉄道。今回は始発の会津高原尾瀬口駅から乗車し、電車に乗って、旬の食材を探す。最初の目的地は会津下郷駅の近くにいる雪下キャベツの農家さん。駅からはタクシーに乗って向かう。タクシーの運転手さん曰く、下郷町は県内でも特に雪が多い特別豪雪地帯だという。11月には収穫できるキャベツをあえて収穫せずに、雪の下に眠らせてるのが雪下キャベ[…続きを読む]
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