宮崎の山奥で黄金イクラを作っている池辺さんの仕事に密着。深夜23時から卵の生育状態をひと粒ずつ確認し、未受精卵をピンセットで弾いていった。働き続け、朝6時半になると池で育てている尺ヤマメをとり、黄金イクラを取り出した。よく食べるイクラは鮭が甲殻類を食べるため赤い色をしているが、池辺さんの尺ヤマメは甲殻類を食べないため黄金に光っている。黄金イクラは年間500kgしかとれない幻のイクラで、銀座の高級店でも使われている。スタジオでは黄金イクラと尺ヤマメの漬けをのせた二色丼を味わった。元々ヤマメの養殖は、50年前に池辺さんの父が脱サラして始めた。父が他界し、当時30歳だった池辺さんは全国的に珍しい尺ヤマメの養殖を始めた。
住所： 宮崎県都城市下川東4-28-1
URL： http://www.kirishima.co.jp/
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