渭東ねぎは徳島市渭東地区で70年ほど前から栽培されている。渭東ねぎの生産者・笹川さんとともに収穫最盛期のハウスへ向かった。渭東ねぎの出荷量は年間約600t。露地とハウスの両方で1年を通して生産されている。今回は特別に収穫体験を行い、採れたてを生で試食した。渭東ねぎは葉っぱ側は辛味が強く、白い根元側は甘みが強い。渭東地区では砂地でねぎを栽培するのが特徴。ねぎは水分が多すぎると根腐れを起こす性質があり、水はけのよい砂地は水が溜まらないため根腐れせず成長する。しかし、この畑が砂地になったのには驚きの理由が。昭和21年に発生した昭和南海地震で渭東地区は地盤沈下が起こり、田んぼに海水が入り塩害に見舞われた。農業を復活させるため生産者は吉野川河口の砂を田んぼに混ぜ込み農地の復旧を図った。しかし、砂地では米が作れず試行錯誤の末たどり着いたのが青ねぎの栽培。砂地の利点を活かして渭東地区は新たなねぎ産地として発展を遂げる。笹川さんは砂の色や湿り具合を注意深く観察しながら水量を細かく調節している。また、砂地の手入れには「一丁引き」というねぎの間を耕す道具を使用している。渭東ねぎは種から育てて約3ヶ月で収穫。出荷前には農家全員が集まりサイコロの出目で無作為にねぎを選び品質チェックを行っている。
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「青ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月29日放送 15:55 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「アサリのかき玉うどん」のレシピを紹介。酒・ショウガ・アサリを鍋に入れて蓋をして酒蒸しする。アサリを取り出して実を外す。鍋にだし汁・調味料を入れて加熱する。水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加える。最後にアサリを加える。うどんにかき玉をかけて青ねぎ・塩昆布をのせたら完成。
- 2026年4月4日放送 5:45 - 7:30 TBS
- 夜明けのラヴィット！4月3日（金）
- 出場するのは太田博久・たける・K・連覇中の青木マッチョ。審査員5名が試食し美味しさ・手軽さを基準に判定。たけるが作るのは中毒性抜群！ジャンキー釜揚げうどん。太田博久が作るのは完全和風チャーハン。判定の結果暫定王者は太田博久。
Kが作るのはコク旨韓国ラーメン。判定の結果暫定王者はK。青木マッチョが作るのは背徳のガリバタ焼きそば。 - 2026年4月3日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- Kが作るのはコク旨韓国ラーメン。判定の結果暫定王者はK。青木マッチョが作るのは背徳のガリバタ焼きそば。
- 2026年3月23日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「肉そぼろの卵焼き」の作り方を紹介。たくあんを5mmの角切りにする。青ねぎを5mm幅に切る。卵に塩こしょうをふって混ぜる。片栗粉を水で溶く。フライパンにごま油をひいて豚ひき肉を強火で炒める。
- 2026年3月16日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜サバ缶 大変身スペシャル
- 「サバ缶が大変身！今夜のごちそうメニュー」をテーマに3人が対決。1人前の食材費1000円以内で作らなければならない。出場者1人目は、鹿児島で栄養士を目指して勉強中の短大生・市来美早さん（19）。市来さんはサバはスイーツで食べるのが一番美味しいと言い切った。出場者2人目は、神奈川のIT企業に務める市橋秀介さん（46）。市橋さんは今回のためにサバ缶20種類を食べ[…続きを読む]
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