静嘉堂のテレビ情報 | 年越しそば | TOKYO EVERYONE(2025/12/26(金)13:50)

「静嘉堂」のテレビ露出情報

今日のテーマは「年越しそば」。年越しそばは江戸時代に製麺技術が確立され広まった。問題「花巻そばに乗っていたメインの具材は？」、正解は「海苔」。1854年創業「江戸蕎麦手打處あさだ」は全ての工程を手作業で行う十割そばが名物。江戸のそばは安くて栄養満点な庶民の健康ファストフードだった。

2025年8月26日放送　19:00 - 21:00　フジテレビ
今夜はナゾトレ世界遺産熊野古道＆国宝彦根城大調査: 「お茶の香りに大事なのは？」と出題。Aは「蒸し時間」、Bは「揉み込む時間」。正解はA。長く蒸すと茶葉の細胞を破壊し成分がお湯に溶け香りが強まる。
明治時代湯呑みは鉄道の普及とともに全国へ拡大、家庭に茶器が浸透した。「茶葉で変えた方が良いのは？」と出題。Aは「お湯の温度」、Bは「保存の温度」。正解はA。お湯の温度により茶葉の浸出する成分が異なる。
古くなっ[…続きを読む]