「海産物直売店 松野屋」は地元の方に愛される海産物のデパート。メヒカリのから揚げを試食させてもらった。メヒカリは北茨城の冬の味覚の一つ。この時期北茨城で水揚げされる魚の代表格はあんこう。どぶ汁はあんこう料理とのこと。
住所： 茨城県北茨城市大津町北町2-5-18
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「太信」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月24日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays絶景＆グルメ満喫！冬の北茨城おとな旅
- 加藤紀子らは「食彩 太信」を訪れた。どぶ汁はもともと漁師が船上で調理して食べていたあんこうを使った北茨城の郷土料理。つるし切りはあんこう独特の解体方法で全身にぬめりがありまな板では切りにくいため考案された。伝統のつるし切りでさばく様子を見せてもらった。
「どぶ汁」は実際の目の前で調理してもらえる。水は使わずあんこうの水分を利用して調理する。加藤らは下処理に[…続きを読む]
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