DayDay.が取材したスーパーの青果売り場では、107円でトウモロコシを販売。今年は収穫量が多く、値段もお手頃価格。先々週は1本200円だったが、出荷量が多くなり、この値段で出せる状況に。取材したのは2万5千平方メートルのトウモロコシ畑を持つ農家の藤村さん。午前4時に作業。夜明け前に収穫するのが、美味しさの秘密だという。藤村「昼間太陽がでてくると「呼吸」「光合成」が活発になって、夜に蓄えた糖分をエネルギーとして使ってしまい、甘みが落ちてしまう」。今日の収穫は400本。収穫していたのはゴールドラッシュという品種。種まきから約2～3カ月で収穫ができるトウモロコシ。今年は雨の日も多く、トウモロコシ栽培に適した気候だったため、特大サイズが収穫されている。藤村さんも疲れたな、水分ほしいなという時にトウモロコシを生かじりする。栄養管理士の麻生さんによると、トウモロコシにはビタミンB1、B2が含まれていて、主に糖質と脂質の代謝をスムーズにし、エネルギー代謝を良くして疲労回復に役立つ要素がある。栄養補給にも役立ち、夏バテ対策の一助になるという。更にトウモロコシの粒の皮には、不溶性の食物繊維が含まれている。腸内環境を整えてくれる上に、カリウムも豊富で、むくみ軽減にも期待される。
埼玉県にあるふちな農園さんを取材。こちらの農園で今年から育てているのが、新品種のミルキーシュガー。直売所で1本200円で販売されている。特徴は皮がやわらかくて甘みが強い品種。糖度が18～20、メロンと変わらないくらいの糖度。採れたては生でかじることができる。この品種を最大限生かす「トウモロコシの炊き込みご飯」を紹介。おいしさを更に引き出すために、芯を入れて、米と一緒に炊飯。お好みでバターをのせて完成。旬を迎えたトウモロコシは飲食店も注目。港区にあるピザが人気のレストランでは「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」というかき氷を1600円で提供。トウモロコシクリームがかかっており、あぶったトウモロコシものっている。野菜がスイーツになる。
埼玉県にあるふちな農園さんを取材。こちらの農園で今年から育てているのが、新品種のミルキーシュガー。直売所で1本200円で販売されている。特徴は皮がやわらかくて甘みが強い品種。糖度が18～20、メロンと変わらないくらいの糖度。採れたては生でかじることができる。この品種を最大限生かす「トウモロコシの炊き込みご飯」を紹介。おいしさを更に引き出すために、芯を入れて、米と一緒に炊飯。お好みでバターをのせて完成。旬を迎えたトウモロコシは飲食店も注目。港区にあるピザが人気のレストランでは「トウモロコシとみたらしわらび餅、ブラウンチーズケーキ」というかき氷を1600円で提供。トウモロコシクリームがかかっており、あぶったトウモロコシものっている。野菜がスイーツになる。