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「餃子」 のテレビ露出情報

バネッサさんは宮崎を訪れた。宇都宮・宮崎・浜松は餃子の街で日本一を狙うライバル。宮崎は豚などの畜産物の生産量が全国トップクラスでキャベツ・ニラの国内有数の生産地でもある。
黒兵衛を訪れた。約70年前の宮崎の延岡で創業し45年前に焼き餃子専門店としてオープンした。メニューは餃子のみ。九州産の甘口醤油を使った特製酢醤油でいただたく。黒兵衛の餃子の作り方を学んだ。餡の8割は宮崎産のキャベツで芯も使う。ペースト状の玉ねぎも加え、野菜は水抜きする。ニラ・宮崎産の合挽肉・ごま油・日本酒・片栗粉・調味料を加えて混ぜる。皮は強力粉と薄力粉を使用。強力粉を入れるとモチっとした皮になり、熱湯を使うとグルテン成分が多くなり小麦粉の美味しさを引き出せる。足踏みをし生地を製麺機でのばす。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年8月11日放送 16:55 - 17:25 日本テレビ
サンデーPUSHスポーツ川島がもう1度食べたいアスリート飯ベスト7
第5位は巨人ゆかりの店「黒兵衛」の焼き餃子。元木が色んな人を連れてきて広まったといい、壁には多くのサインがあった。BE:FIRSTのLEOは餃子を味わった。秋広選手は5人前食べたという。大将は元木が週刊誌に狙われ厨房を抜けて逃げたことがあったと話した。スタジオでも餃子を試食した。

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