水戸黄門は日本で初めてラーメンを食べたとされている。1665年、中国の学者・朱舜水がラーメンを献上したとされる。「水戸藩らーめん」は水戸黄門が食べたラーメンを再現すべく1993年に水戸市内の有志で作られた。最盛期には15店舗が提供していたが今では県内で1店舗のみで幻のラーメンになった。