日本の小麦の自給率は16%。現在さぬきうどんのための国産小麦の開発が進んでいる。小麦の葉から抽出したDNAを解析し完成させたのがさぬきの夢2023。生産量は年間7500トン。次なるテーマは収量の増加。
住所: 香川県綾歌郡綾川町北1534-1
URL: http://www.pref.kagawa.lg.jp/noshi/
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