「幸せのはし」の店主の寺内良三さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞く。自分の店が一番だと思っているけどと話しながらも横浜・石川町にある「廣東厨房 鴻」を挙げた。取材交渉をするとNGだと言われるが番組趣旨と寺内さんがお勧めしてくれたと伝えると取材許可を出してくれた。「廣東厨房 鴻」は創業12年多数の常連客に愛されており、店主の朱銘生さんは「ANAインターコンチネンタルホテル東京」の「花梨」に約30年在籍していた。「廣東厨房 鴻」では熟した卵を皿のように広げ、その中心にご飯を投入。醤油ベースの調味料に漬け込み約1カ月日陰干しした干し肉とパクチーの茎を投入し炒めたら「パクチー入り干し肉炒飯」の完成。朱さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「蒔田 遊香」を挙げた。
蒔田駅から徒歩3分のところにある「遊香」。入れているのはハムユイという食材でチャーハンは油を足して米を入れて強火で炒め、その後店主自ら厳選したイシモチのハムユイを入れて炒めたら「ハムユイチャーハン」の完成。ハムユイの塩味と香りが一緒になって美味しい。そして、店主の霍さん「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「井土ヶ谷のCHARI」と教えてくれた。
CHARIこと「CHINESE BBQ CHARI」はテレビ初取材のお店で店主の赤羽陽介さんは横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの彩龍に20年以上在籍していた。チャーハンは熱した中華鍋に溶き卵と米を投入してから火にかけ、鍋肌に押し当てるように炒める。赤羽さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞く。静岡にあるカレーとチャーハンを組み合わせた店があると教えてくれた。
清水駅近くにある「中国料理 夜来香」にはオープン30分前から行列が出来ていた。夜来香は総業0年以上の人気店で赤羽さんはかつてはこの店でバイトをしていたという。そしてオススメしてくれたメニューはグランドメニューからは外しているが特別に作ってくれると話す。卵をある程度加熱してから米を投入。カレー味の特製ソースは複数のスパイスを混ぜている。このソースに豚ロースを染み込ませ、高温で揚げ1枚をチャーハンに乗せたら「排骨炒飯」の完成。店主の成本さんに「失礼ですが…あなたよりうまいチャーハン店はありますか？」と聞くと「ふかひれあんかけチャーハン」を教えてくれた。この調査はまだまだ続く。