店主の小嶌さんがご飯を見せてくれた。馬刺し用の馬肉を炙り、ご飯にのせて、真ん中に温泉卵をトッピング。自家製のユッケのタレをかけて、刻みネギ、海苔を添えたら「馬刺しの炙り丼」の完成。